Postre de melocotón blanco y arándanos

Ingredientes:

• 2 melocotones blancos maduros
• 1 yogurt natural griego ligth
• 6 cdas queso batido 0% M. G
• 2 cdas sirope de agave o miel
• 2 cdas almendra molida
• 2 cdts polvo de arándanos azules, optativo
• 1 cda menta picada
• 6 arándanos frescos y unas ramitas de menta para adornar

Preparación:

• Pelar los melocotones y trocearlos en dado pequeños.
• Colocar en un cuenco y mezclar con la menta picada. Reservar.
• Mezclar el queso con el yogur y la almendra molida.
• Incorporar el sirope o la miel y el polvo de arándanos.Mezclar bien.
• Repartir los melocotones en copas o vasos y cubrir con la crema de arándanos.
• Adornar con las hojitas de menta y los arándanos frescos.
• Guardar en la nevera hasta el momento de servir.