"Pie" de calabaza sin azúcar añadida

Ingredientes:

• 3 libras de calabaza sin semilla, peladas y cortadas en pedazos
• 5 tazas de agua
• 2 tazas de heavy cream
• 1 taza de leche fresca
• 4 huevos
• 25 sobres de Stevia in the Raw®
• 1/8 cucharada de condimento Allspice
• 1 cucharada de jengibre en polvo
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 bases para la tarta de 9 pulgadas

Preparación:

• Calienta el agua hasta que hierva. Añade la calabaza y cuece a fuego moderado hasta que esté blanda (aproximadamente 15 minutos). Retírala del agua y májala.

• Precalienta el horno a 375 grados Fahrenheit.

• Bate bien los huevos y súmalos a la mezcla. Añade la leche, la crema (heavy cream), los sobres de Stevia, la sal y las especias. Mezcla todos los ingredientes hasta que queden bien incorporados.

• Vierte la mezcla en las bases para la tarta y hornea por 50 minutos. Puedes decorarlo con crema batida sin azúcar.